全球營養保健品發展趨勢

陳秋玲
 
根據聯合國統計資料顯示，2012年全球人口達70.8億，65歲以上人口占全球的7.9%，已是世界衛生組統（WHO）所定義的高齡化社會（Aging society）。高齡化的社會結構帶來扶養負擔加重、醫療費用增加等問題，雖是危機但也是轉機之一，高齡化帶動年長者的相關產業發展。而現代化的生活型態，慢性地增加身體的負擔，相關恢復身體機能的產品也應運而生；營養保健品（Nutraceutical）在日常飲食的保養輔助上，是不可或缺的角色，有助於預防慢性病、增進高齡者生產力，並提升生活品質。

全球高齡化

以扶老比（為65歲以上老年人口／15~64歲的人口*100%）來看，意即勞動人口對高齡人口的負擔指數，近幾年扶老比成長率趨於平緩，但預測於2015年在已開發地區的扶老比將急劇升高達33.5%，全球、開發中與未開發地區則緩慢上升各為15.1%與11.3%；比率越高表示15~64歲人口所需負擔65歲以上高齡人口的程度相對的高，可知全球人口老化速度驚人，人口結構呈現失衡狀態。
 
除了全球高齡化的趨勢之外，現代急促的生活節奏，高脂、高鹽的飲食習慣、生活壓力與無規律的運動，生理老化的速度也隨之加快，老年常見疾病也逐漸年輕化，無形間造成免疫系統逐漸減弱，導致罹患慢性病的機率大增。
 

消費者營養保健品需求概況





 
除了開發高齡化、疾病年輕化的相關營養保健品外，進一步了解消費者對於營養保健品之需求，據日本2012年市調數據顯示，消費者關注身體健康的排行前3大項目為視力差（38.7%）、頸肩酸痛（37.6%）與腰痛（35.8%），而消費者相購買營養保健品來改善身體的前3大項目為身體疲（23.3%）、視力差（18.7%）與眼睛疲勞（18.4%），此結果與現代化生活，使用數位電子產品頻繁，與長時間維持一定的姿勢極為相關，亦是廠商投入的契機之一。
 

預防保健觀念　帶動營養保健品成長
　　
2012年全球營養保健品市場已超過3,000億美元，年成長率約為5%，主要產品領域涵蓋功能性／營養強化食品（Functional/Fortified Food）及維生素與膳食補充品（Vitamin and Dietary Supplement），其中以功能性／營養強化食品為主，約占整體市場的七成，維生素與膳食補充品約占三成。而隨著全球高齡化、疾病年輕化的人口增多，以及預防保健觀念的增強，將可帶動營養保健品成長，預估於2015年的市場規模將可達到3,732億美元，其成長動能主要來自於功能性／營養強化食品市場的增加，2011~2015年複合成長率（CAGR）約6.6%；維生素與膳食補充品市場的CAGR約5.8%。
 
隨著預防保健觀念日趨普遍，市面上針對老年之退化性疾病、疾病年輕化的相關營養保健品眾多，如防癌的多酚類、黃酮類（Flavonoid），改善心血管疾病的魚油、多酚類產品，提高睡眠品質的退黑激素（Melatonin）、牛奶胜肽，輔助性治療退化性關節炎的葡萄糖胺（Glucosamine），大腦神經退化性疾病的阿茲海默氏症，如β胡蘿蔔素、黃體素、茄紅素等素材。
 
此外，廠商針對抗老化的營養保健品，主要著重於抗氧化劑的開發，其素材含多酚類的黃酮類、芝麻素、花青素、硫辛酸、蝦青素（Astaxanthin）與兒荼素等，可終止自由基連鎖反應，以維持正常的代謝功能；體內所產生的活性氧物質（reactive oxygen species）與抗氧化的防禦系統若失去平衡，會形成氧化壓迫（oxidative stress），進而造成對細胞傷害或死亡，導致疾病產生，如相關的退化性疾病，此類於營養保健品市場中有一定的占有率。
 

小結

食用營養保健品以改善身體狀況、增強免疫系統，是預防疾病的不二法門，可降低罹患疾病的風險，並減少社會及家庭的負擔。目前已是高齡社會（Aged society）的西歐、美與日本等其他先進國家，在營養保健品發展上占領導性的地位，而全球營養保健品市場也因高齡化、疾病年輕化，以及現代化的生活型態影響，進而帶動市場之成長。
 
市面上的保健食品雖然琳瑯滿目，但廠商如何開發差異化、提升產品功效與品質之可信賴度，是待琢磨的重點。廠商更需以獨到的眼光鎖定新素材的開發，導入市場前透過臨床試驗的佐證，及經食品檢驗機構驗證之產品有效成分，將有助於提高消費者對產品的接受度。此外，現今消費者因生活習慣、電子產品使用率增加，造成視力、身體疲勞，廠商或可以朝此概念為產品設計的主軸，開發符合現代人需求的新產品。